Первый опыт, собственно.
Поэтому как-то все неоптимизировано.
Варила в большом глиняном горшке в духовке.
Промыла зверя, оставила в воде минут на 10-20.
Засыпала в горшок, залила горячей водой.
Поставила в духовку на 200 град.
Через 30 мин оно не закипело и переставила на 240
Через 50 мин от начала начало кипеть, ура. Докинула лаврушку, зеленый и душистый перец и немножко кардамона. Солить решила потом - как сготовится. Сделала обратно 200 град, накрыла крышкой
Через 1ч. 30 мин от начала на вкус сготовилось. Открыла крышку, выключила духовку.
Проверила через 20 мин - вода нифига никуда не выкипела / впиталась. Включила духовку пока - раздумываю, может воду просто слить?
И в результате оно не доварилось. И я пару раз обожглась. Эх. Ни ничо. В процессе дальнейшей обработки доготовится. Для первого блина - вполне себе приличный результат, я щитаю.